《川菜杂谈》- 车辐 著 - 读书谈论 价值网
2024-02-09 - 行业资讯
车辐，1914年生，成都人。1930年代开端从事文艺写作，工作记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、修改。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事，人称“饮食菩萨”。
车辐善吃、懂吃，且身经各种局面，广交三教九流，广识士夫名人。该书是90岁的车辐推出的一本20余万字的关于川菜的书本，全书共分为“川菜历史背景和文明”、“川菜杂谈”、“名人谈川菜”等部分。书中将车老早年宣布过和未曾宣布的关于川菜的文章收入其间，用川菜体现老成都的文明。