客家菜中最受喜爱的硬菜年夜饭上必有的美食咬一口满嘴流油

  我国美食博学多才，我们都知道在我国有十分多的美食，光是我国菜系就有八大种了，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，除此之外，还有一些延伸出来的菜系，例如本帮菜、潮州菜、客家菜等，每一种菜系都是各具特色的。客家菜中最受喜爱的硬菜，年夜饭上必有的美食，咬一口满嘴流油。

  提到客家菜，信任许多人都是不生疏的，由于在我国各地都能吃到甘旨的客家菜，并且这客家菜的菜色也是十分多的，像客家酿豆腐、盐焗鸡、猪肚鸡等都是人们餐桌上很常见的美食，不过在许多的客家菜中，有一道是最受喜爱的硬菜，那便是梅菜扣肉了。

  梅菜扣肉是客家人年夜饭上必不可少的一道菜，并且在许多客家宴席中也能吃道梅菜扣肉，滋味真的是无法言语的香，小优现在想想都要流口水了。不过这道菜在做法上就很杂乱了，首先要提早浸泡梅干菜，然后洗洁净备用，接着就可以把五花肉切块焯水再洗洁净。

  然后在五花肉皮上抹酱油，放到油锅把猪皮炸到金黄起泡，再放到冷水里边去浸泡，这样的猪皮吃起来才会松软。接下来就可以把五花肉切成片，用酱油、蚝油、胡椒粉等调味，肉皮朝下放在碗里，上面铺满梅干菜，最后上锅蒸一个多小时才算完结。

  蒸好的梅菜扣肉还要用一个盘子把碗里的肉倒扣出来，肉汁就回流到梅干菜里边，看起来真的是很有胃口的，五花肉有梅干菜共同的香味，软烂可口，咬一口满嘴流油，而梅干菜就更好吃了，吸收了五花肉的油腻，几乎便是下饭神器，喜爱吃肉的人肯定是不会错失的。不知道你们有没有吃过呢？