粤菜即广东菜是我国传统四大菜系、八大菜系之一

  粤菜即广东菜，是我国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜（广府菜），广义上的粤菜又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜与法国大餐齐名，因为广东海外华裔数量占全国六成，因而国际各国的中菜馆大都是以粤菜为主。

  广州府菜规模有珠江三角洲和韶关、湛江等地， 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特征，“五滋”、“六味”俱佳，拿手小炒，要求把握火候和油温适可而止。还兼容许多西菜做法，考究菜的气势、层次。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉，顺德更被联合国教科文组织颁发国际“美食之都”称谓。

  潮州菜发源于广东潮汕区域，潮菜是粤菜的骨干与粤菜的代表，在2004年荣获第五届全国烹饪技能竞赛集体金奖， 2010年代表粤菜参与上海世博会，2012年代表我国菜参与韩国丽水世博会。潮州市2014年当选我国国际广播电台“全球网民引荐的最我国美食城市”。也有“食在广州、味在潮州”的说法。

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