2023广州米其林攻略发布

  中国日报7月14日电 2023广州米其林攻略于昨日在广州富力丽思卡尔顿酒店发布。第六版广州米其林攻略榜单阵型持续强大，共录入119家餐厅，包含3家二星餐厅、16家一星餐厅、42家必比登推介餐厅和58家米其林攻略当选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林攻略年青厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

  粤菜仍然是这座城市的主力菜系，不过咱们的评定员也看到，精美川菜新秀正在参加美食战场。在市中心之外，发现了更多风趣的小馆，既有出名已久的老店，也有不少新开设的小店。米其林攻略世界总监格温达·普勒内克说，年青一代也开端步入这个职业。充溢热情的餐厅团队不断引进立异的餐饮理念、世界烹调技能和现代的用餐环境。老将与新秀共绘广州餐饮多样相貌。

  在2023广州米其林攻略中，坚持以传统方法烹调广东菜式的御宝轩餐厅、精美而具构思的泰安门餐厅、重视粤菜和构思照料之间奇妙平衡的江餐厅，连任米其林二星评级。上一年的15家一星餐厅也因其超卓菜品持续坚持一星评级，包含供给传统粤菜的炳胜第宅餐厅、炳胜私厨(银河东路)餐厅、玉堂春暖餐厅、丽轩餐厅、利苑(越秀)餐厅、广御轩餐厅、惠食佳(海珠)餐厅、信记海鲜饭馆、愉粤轩餐厅，供给粤式点心的雄图府餐厅，潮州菜馆御宝阁餐厅和岁集宅院·拾月餐厅，以及川菜馆宋，时髦法餐厅玥和欧陆菜餐厅斯蒂勒。

  本年的攻略中，上一年开业不久的兰亭永从米其林攻略当选餐厅晋升为米其林一星餐厅。兰亭永餐厅坐落在锡安园中，由历史建筑改造而成。菜单规划精妙，展示川菜味型的丰厚相貌；精美川菜好菜选用多种优质食材并以传统技法烹调。而上一年榜上有名的半岛名轩（银河）店则跌出一星阵营，本年位列当选餐厅。其他星级餐厅与上一年相比，并无改变。

  2023广州米其林攻略录入的42家必比登推介餐厅，其中有6家新上榜的餐厅，分别是汇兴源餐厅、家源素食餐厅、容意发牛杂店(诗书路)、新文记饭庄(越秀)、腰记餐厅、紫金食坊。

  此外，2023广州米其林攻略当选餐厅共有58家，其中有7家新上榜餐厅，包含供给粤菜的超记煲仔饭(荔湾)餐厅和永利饭馆，潮州菜馆头家夜粥。

  发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林攻略年青厨师奖、侍酒师奖和服务奖，旨在开掘美食的一起，赞誉活泼在广州餐饮业中的杰出人才。来自阁餐厅的周隽杰取得本届广州米其林攻略年青厨师奖，来自新上榜米其林攻略当选餐厅潮跃餐厅的杨瀚取得本次广州米其林攻略服务奖。米其林攻略侍酒师奖则初次在广州颁出，获奖人是来自广州米其林二星餐厅泰安门的侍酒师李之首。

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