记者看望大学食堂招牌菜总有一种甘旨让你流口水

  廉价又好吃的重庆科技学院小面，热火朝天的交大馒头、烧白，西南大学的石锅拌饭，重庆大学的滑肉香煎豆腐，凉糍粑，西南政法大学的陈皮肉片……这些平常深藏在高校食堂里的甘旨，正展示到我们的面前。

  高校食堂里到底有哪些躲藏的招牌菜？记者别离造访了重庆大学、西南大学、西南政法大学、重庆交通大学、重庆邮电大学、重庆理工大学、重庆科技学院等校园，刺探最受同学和教师们欢迎、销量最大的食堂菜。

  米饭上盖上三丝，牛肉和鸡蛋等作料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的秘制辣椒酱后，拌和而食，这便是石锅什锦牛肉拌饭。在卖石锅拌饭的窗口前，早早就排起了长队，“我最喜欢里边秘制的韩国辣椒酱，我一个星期要吃三四次。”一位排队的男生和记者说，尽管每次都要排队，可是滋味好，也算值得了。梅林火腿拌饭、什锦培根拌饭都是抢手菜品。

  每天正午12点过的午饭时间，假如你想去重庆大学学生食堂吃滑肉香煎豆腐，或许期望迷茫。滑肉香煎豆腐完全征服了严重学生的胃。

  馒头在重庆交通大学的位置不行轻视，人称“交大三宝”：大馒头、烧白和蒜泥白肉，其中大馒头最受校园师生推重。

  交大三食堂司理谭秀梅介绍说，校园10个食堂每天卖出的大馒头多达上万个。2006年，交大馒头还在全国高校技能烹饪大赛中荣获银奖。

  据馒头师傅杨明旭介绍，自己做的交大馒头选用河南面粉及优质猪板油、白糖等原材料，交融了面包的发酵技巧，改进了北方馒头过于厚实的缺陷，依据南方人口味量身而制，常常一出笼就被交大师生及邻近居民抢购一空。

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