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美味可口、营养丰富的的山东糁汤从古至今的传统美食

2023-12-16 - 风味小吃

  之一。不但如此,山东人民还创作了许多与糁汤有关联的沂蒙小调,如今你要是去沂蒙山一代,依旧能听到这优美的音乐声。可见,此菜在广大山东人心目中的

  这个糁汤在历史上的名气是很大的,在春秋战国时期的《墨子非儒下》中就有明确的记载——“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。可见,在当时糁汤就是一道很常见的菜肴了。这道菜可以通过数千年的时光,流传到今天,依旧经久不衰,不但是因为它的美味,还因为它的价格很亲民,并非是只供王公贵族食用的奢侈品,并且是一代山东人不可磨灭的美好回忆。

  很多在海外留学,工作的山东籍华人华侨,都很怀念这道菜肴。对他们而言,这道菜不仅仅是食物,也是一种乡愁的体现,那么这道菜究竟为什么有这么大的魅力,可以让人在数年之后依旧年年不忘?我查询了大量的历史资料得出了一些想法,记录在下面,希望可以给喜欢中国中国古代美食文化的各位一些帮助。

  根据相关史料记载,这道糁汤的诞生了大书法家王羲之紧密关联,在东晋时期,社会一直处在一种比较动荡的状态下,有一对夫妻为了逃避纷飞的战火,而来到了当时的大都市临沂。在临沂城中,这对夫妻举目无亲,只有沿街乞讨,赖以谋生,后来被王羲之遇到,新生怜悯之心,吩咐手下,按月给予这对夫妻一定的银钱,帮他们谋生。

  那对夫妻对王羲之感恩戴德,但是因为王羲之出生于东晋的世家豪族,而他们确实四处漂泊的异乡人,阶级差距过大,没有很好的方法进行报答,为此,这对夫妻经常长吁短叹。后来王羲之患了重病,夫妻忽然想起,在老家的时候,有一种菜肴可以治疗王羲之身上的顽疾,于是便买了一只鸡,用心进行烹调。但是因为特殊的原因,烹饪的时间没把握好,鸡汤成了灰黑色。

  夫妻二人心急如焚,因为这道菜所用的药材只有在老家有种植,在临沂一带没有办法进行购买。王羲之听闻了此事,决定要试试,在服用这个药膳之后,王羲之只觉得身体一阵清爽舒适,而且这个汤也颇为可口,对这对父亲进行了夸赞。

  不久,病就痊愈了。后来这对夫妻借助于王羲之的宣传,靠着贩卖这种食物渐渐变得富裕。没多久,附近的商家也是有样学样,将这道菜慢慢地在齐鲁大地流传开来,变成了和东北血肠、北京豆汁一样举目皆是的传统美食。而这对夫妻制作的这道菜就是我们今天食用糁汤的原型。

  糁汤在如今的影响力已经远远地超过了山东一带,在全国三十四个省,都有美味糁汤的忠实拥趸,很多的公司都看准了这个商机,开办了以糁汤为主的项目,并且因此赚的盘满钵满,后来在苏北山东一带的旅游景点,也时常会使用糁汤一味,作为招牌的名菜。这些景点游人的络绎不绝,食用过此美味的朋友的朋友无不赞不绝口。

  旅游景点的火爆实在少不了糁汤的一份功劳。在很多鲁菜的烹饪学校中,糁汤也是不可或缺的一个菜品,更有一些人说,做不好糁汤,就不算是一个鲁菜的好厨子。

  更有一些聪明人,以糁汤为特色,开办了众多的连锁商店,比较有名的是糁满天下营养糁汤,他们的糁汤口感纯正、味道鲜美,每天的糁汤供不应求,实现了老饕和饭店的双赢,很快在全国范围内站住了脚跟。可见,这个糁汤不但是一种很美味的食物,也是一个很好的商业项目。

  这个糁汤不但是美味可口,而且营养也很丰富,对我们维持身体健康很有益处。传统的中医认为,糁汤有利尿、止咳的作用。而且,糁汤中的主要食材,也就是鸡肉,富有大量的氨基酸、蛋白质。对于女性的美容养颜很有好处,所以一些喜欢漂亮的职业女性,经常会购买糁汤进行食用。

  另一个主要食材,也就是胡萝卜,富含胡萝卜素以及维生素A,这些营养的东西对我们的眼睛有很大的好处,有些比较偏远的地方要预防夜盲症,少不了糁汤的帮助。而且有些朋友,希望在糁汤之中放入大量的辣椒,这种食材能够更好的起到一种祛除风寒的作用,所以,深受一些比较阴冷的地方欢迎。

  糁汤之所受到广大人民喜爱,不但是因为其好吃,更是因为这道菜的历史悠远长久。是值得齐鲁男儿骄傲的民间传统文化。因为他们从小食用糁汤长大,糁汤的美早已渗透进了他们的血液。食用糁汤,成为了一种文化,成为了一种情怀。在遥远的封建社会,我们的祖先每天的生活十分辛苦。

  但是在这种环境下,他们依旧苦中作乐,用一种乐观主义的精神为我们贡献出了一道道美味佳肴,假如没有我们淳朴智慧的祖先,我们华夏的美食就不会昂首阔步于世界之林,假如没有我们淳朴智慧的祖先,就没有现在璀璨夺目的中华美食文化。我们在继承祖先的宝贵遗产后,应该与时俱进,不拘泥古法,烹饪出一道道富有中国特色的菜肴。让中国的美食流传到全世界!