【48812】鲁菜中的“最好吃的4道菜”现在却遭萧瑟！年轻人：看着都嫌脏

  山东菜中的“最好吃的4道菜”，现在却遭萧瑟。年轻人：看着太脏了。亲爱的，好朋友们，咱们好，我是大厨江一舟，今日又到了，给咱们伙儿一起来共享美食的时刻了，你们预备好了吗？

  山东菜又名鲁菜，是八大菜系之首，里边好吃的菜，更是不计其数。由于现在的食材丰厚，立异菜，江湖菜撒播得很广，所以鲁菜就没这么受欢迎了，所以今日，我就给咱们盘点一下，咱们山东菜中，最好吃的4道菜，以及它们的具体做法，不过这4道菜都遭到了萧瑟，年轻人也都嫌它们脏。原因到底是啥？咱们请跟着我，接着往下看嘛。

  溜肝尖但是咱们传统的山东菜之一，它的口感微酸咸鲜，肝尖的口感也特别滑嫩好吃，做法也分外的简略，取猪肝的肝尖部分，切成薄片，用水冲刷洁净，然后攥干水分放入精盐，生抽淀粉抓匀，接着把锅烧热参加两勺油，把猪肝下锅滑炒至变色后倒出来。

  然后锅留底油，放葱姜蒜爆锅，下入半勺陈醋，半勺蚝油，半勺生抽，少量老抽，然后参加半勺清水，接着把木耳胡萝卜黄瓜片下锅翻炒30秒，最终再把处理好的猪肝下锅，翻炒均匀后就能够出锅装盘啦。

  不过这道菜现在也遭到了萧瑟，原因是年轻人，看着猪肝的血水和发黑的色彩，还有猪肝的粘液，就不想吃了，看着太脏了，实在是有点惋惜啦。

  九转大肠相同也是一道，咱们山东菜中的特色菜。外皮酥脆。酸甜麻辣苦咸，六味齐全，做法稍杂乱，感兴趣的朋友跟着我学吧。

  洗净的大肠头，套在一块，冷水下锅焯一遍水，然后倒在高压锅里，参加适量清水没过大肠，参加葱姜八角精盐，其他啥调料不必放，上汽后压20分钟取出备用。

  然后把大肠头切成四厘米高的段，下入油锅先炸至表面金黄后捞出来，然后锅留少量底油，下入一大勺白糖，把白糖炒至糖色状，参加一大勺陈醋，然后再参加一大勺清水，接着把大肠下锅，再放上适量的精盐，胡椒粉，和砂仁粉，来调制它的咸辣苦味，最终把汤汁收至红亮后，就能够摆盘啦！

  不过这道菜也遭到了萧瑟，一是做法过于费事，二是现在的年轻人看着大肠太脏了，而且这道九转大肠，仍是酸甜辣咸口味的，很多人也接受不了，真的是惋惜了一道好菜。

  红烧瓦块鱼，是咱们山东菜中，特别好吃的一道菜，尤其是在宴席上，常常看到这道菜的身影，它的做法也分外的简略，接下来就共享给咱们。

  鲤鱼斩成麻将块巨细，放在盆中，参加适量的葱姜料酒精盐，抓拌均匀后裹上面粉，下锅炸至金黄后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒爆锅后，下入一勺蚝油，一勺陈醋，一勺生抽，少量的老抽，接着参加清水三勺，然后再参加精盐胡椒粉调味，最终再把炸好的鱼块下锅，中火炖上个三五分钟就能够吃了。

  不过现在这道菜也遭到了萧瑟。原因是年轻人都看着鱼肉太脏了，由于做瓦块鱼的鱼，大多都是新鲜度欠好的，所以才把它炸完之后再炖，以减轻鱼肉的腥臭味，所以这道菜也遭到了萧瑟。

  白菜酥肉，也是咱们传统的山东菜之一，它的做法十分好吃，尤其是天冷的时分吃上一口，暖暖乎乎的，酥肉的香味也很浓，接下来把做法共享给咱们。

  五花肉切薄片，放盆中，加精盐料酒13香，生抽老抽地瓜淀粉搅匀，下锅炸至金黄酥脆后捞出来，然后锅留底油，葱姜蒜八角爆锅后，下入少量的蚝油生抽，老抽，参加清水，然后把白菜下锅炖至软烂后，再把酥肉下锅，慢炖三分钟，参加适量的精盐鸡精味精调味，就能够出锅了。

  现在这道菜也遭到了萧瑟，原因是，年轻人看着炸酥肉的进程，看着就太脏了，由于炸肉时，黏黏糊糊的手，再配上一大锅的黑油，实在是让人看着就没胃口，不过现在一些做炸酥肉的，大多也不必黑油了，现在这道菜也是能够吃，定心吃的。