玉林烤鸭邹成功做客《逾越

  山东，是我国民间传统文化的发源地，是众所周知的孔孟之乡，也是我国饮食文化的发源地之一，而山东的鲁菜又是八大菜系中最陈旧的菜系，现已有上千年的前史。近来《逾越》栏目组有幸邀请到北京市成功玉林烤鸭店有限责任公司的董事长邹成功做客本栏目，来聊一聊鲁菜中的大学识、大隐秘。

  本期嘉宾：邹成功， 1993年亲手创建北京市成功玉林烤鸭店有限责任公司，历经23年不懈斗争，现在已开展成为玉林餐饮集团，旗下具有玉林烤鸭店、一花一叶咖餐厅等多品牌格式。23年一直以“矢志不渝、复兴正宗鲁菜”为任务，带领整体玉林人一同尽力、共同斗争，奠定了玉林餐饮集团在京城鲁菜中的领导地位，其主旨是传承鲁菜传统饮食文化，使我国饮食文化走向国际，成为嘹亮的我国手刺。

  北京市成功玉林烤鸭店有限责任公司所属餐饮行业。集团开展至今已有22年，旗下现在具有“玉林烤鸭”和“一花一叶咖餐厅”2个品牌。散布京城16家直营连锁餐厅。其间“玉林烤鸭”店成立于1993年，我国十佳鲁菜名店，以运营“传统鲁菜、精品烤鸭”为首要特征，其间“精品烤鸭”、“扒牛肉条”、“烩乌鱼蛋汤”、“炸烹虾肉”、“糟溜鱼片”等五道菜肴被我国饭馆协会颁发《我国特征名菜》荣誉。“玉林烤鸭”店兼融 “粤、湘、川”等菜系流行时尚精品，不断移风易俗，坚持以“菜品精而蕴其味，环境美而彰其形，服务真而动其情”为运营理念，数十年来矢志不渝。

  “一花一叶”品牌诞生于2011年，是“玉林餐饮集团”的子品牌。玉林餐饮集团董事长邹成功以打造“国内咖餐头等舱”为方针，为高端商务人群和白领供给商务洽谈，跨界美食，休闲文娱等专属服务。

  玉林餐饮集团在各种全国烹饪大赛上佳绩频传，2005年荣获“全国绿色餐饮企业”称谓、2006年荣获“我国饭馆协会优异会员”称谓、2006年荣获“国家五星级餐饮店”、2007年“我国十佳鲁菜馆”称谓、2007年荣获“我国第八届美食节金鼎奖”、2008年荣获“我国十佳酒家”称谓、2008年荣获“全国十佳婚宴招待单位”称谓、2009年荣获“第六届全国烹饪大赛技术比赛金奖”、2010年荣获“我国十佳特征餐厅”称谓、2011年参与全国首届构思我国菜烹饪大赛，取得团体赛金奖、2012年参与海峡两岸美食文化论坛，取得“两岸十大店”称谓、2012年被北京市餐饮行业协会颁发“2011年度杰出贡献奖”、2012年被北京烹饪协会颁发“北京餐饮企业（集团）50强”、2012年在2012（首届）北京餐饮文化节上玉林“鸾凤和鸣宴”取得十大婚宴称谓。2015年我国好食材“最具潜力品牌100强”

  玉林餐饮集团董事长邹成功表明：“餐饮业不是一个一般的满意基本生活需求的服务性工种，而代表着华夏饮食文化的传承”，他希望能经过我国整体餐饮人的尽力，让我国饮食文化，特别是将鲁菜的民间传统文化，面向国际，走出国门，成为我国文化的手刺。