鲁菜十大名菜
排行榜123网用户列举了鲁菜十大名菜排行榜，为您引荐鲁菜十大经典名菜，这中心还包含九转大肠、爆炒腰花、奶汤蒲菜、糖醋鲤鱼、坛子肉等鲁菜最有名的菜，告诉您鲁菜十大名菜有哪些，鲁菜十大代表菜排行榜均为用户票选，供您参阅。
葱烧海参是山东省胶东区域的一道特征名菜，也是一道传统的鲁菜，作为鲁菜的代表之一，该道菜肴在2018年的时分被评为山东十大经典名菜，该菜首要来自于烟台福山，用水进行发海参，海参的选择也较为重要，如今可以用辽参，黑玉参，刺参都可以，再用大葱为次菜，可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美调配，可以到达以浓攻浓的作用，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，到达色香味形四美齐全的作用。
坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，其自清代发源以来，也具有悠长的了是，其首要由五花肉，酱油用磁坛炖成，具有色泽光润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味幽香的特征，向来也享有很高的名誉。
宫保鸡丁是一道出名中外的特征传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有录入，其质料、做法有不同。该菜式的来源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改进发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并撒播，此道菜也被概括为北京宫殿菜。之后宫保鸡丁也撒播到国外。宫保鸡丁做法较为简略，首要选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其进口鲜辣，鸡肉的新鲜能合作花生的香脆。
作为我国的传统名菜四喜丸子，是归于鲁菜系，它们一般由海参、海蟹、海虾、猪肉等制造完结，进程类似于狮子头，但和狮子头是归于两种菜品，绝非同一种，四喜丸子涵义着福、禄、寿、喜，所以多见于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，有着吉利的意思，该道菜有着颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，滋味适口等特征。
九转大肠首要是用猪大肠和葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制造而成，该道菜来源于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师制造，九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制造时先煮再炸后烧。用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增加幽香之味，盛在盘中光润透亮、肥而不腻。
油爆双脆属鲁菜，是山东的传统菜肴之一，该道菜首要用鸡胗，猪肚，猪腰子为主料，对火候的要求颇高，也十分检测厨师的掌控才能，由于所做的办法是用菜油爆炒，而鸡胗和猪肚，猪腰子都有着过熟不脆的缺陷，所以这道菜也成为了中华菜系里较尴尬制造的菜肴之一。但正宗的油爆双脆具有色、香、味、形兼备，健脾开胃、气血双补等多种成效。
一品豆腐相传自刘邦时期，时方士为求长生而炼制丹药，意料之外点出了豆腐，而一品豆腐则深受用豆腐和冬菇、姜片、蛋清等食材，于孔府一带创造的一道经典的特征菜肴。其滋味新鲜无比，滋味极佳，养分丰厚，清口不腻，而该豆腐表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里边雪滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美好。
糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表菜之一，有稠密的喜庆颜色，是婚宴流水席中的重要菜品之一，通过前史的沉积，该到菜品在深受广阔门客的喜欢的一同渐渐的变成了济南的特征菜肴了，糖醋鲤鱼做法较为考究刀工，需在鱼的斜花刀要七上刀八下刀，对油温有着两层需求，油低温定型，高温炸制，再用出名的泺口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，糖醋卤汁浓而不厚，色泽金黄、外脆里嫩、香美味美、酸甜可口。
奶汤蒲菜，是山东省济南市的一道传统名菜，以其共同的制造的进程和口感而出名。由济南出产的新鲜蒲菜调配奶汤烹制而成，汤色如乳白，菜品口感脆嫩、香气四溢，进口清淡迷人，可谓高级宴席上的绝佳汤菜之选。这道美食被誉为济南汤菜之冠，是《舌尖上的我国》系列节目向国际展现的一款美味佳肴。
爆炒腰花是山东省特征传统名菜（鲁菜系），在2018年的时分这道菜被评为了山东十大经典名菜，爆炒腰花首要是用猪腰为主料，用大葱、酱油、味精、胡椒等为调味，制品新鲜，滋味浑厚，滑润不腻，没有臊味，吃起来新鲜带脆，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
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