新年烟火气藏在“粤味”美食里

  美食是我国年俗的重要组成部分，每个当地的春节美食都有其共同的魅力。体会“粤味广东年”，少不了一道道独具特色的岭南美食。本年春节期间，广东文旅餐饮消费继续火爆，不少美食店客流不断、大排长龙，其间既有广东本地人品一份家园美食、一解乡愁的奉献，也有外地游客尝一次特色美食、大快朵颐的追捧。请跟从羊城晚报记者打卡探店，一同品尝“舌尖上的广东年”。

  龙年春节假期，到访佛山的小伙伴都在玩什么？记者走访调查了解到，本年春节假期期间，佛山推出500项新春文旅活动、5000万元文明惠民消费券“大礼包”，更引进演绎新经济等文旅消费新模式，让初次赴约和故地重游佛山的游客都可以感觉到“新花样”。

  在佛山，“凤城美食”也见义勇为，抓获一众游客的芳心。“等会要去吃双皮奶，之后再去吃鱼生，最终再喝个柠檬茶……”从广州坐地铁到“凤城”顺德玩耍的许小姐和男友一大早便来到清晖园，为的是避开人潮，万万没想到此刻入口处早已挤满了人。

  据顺德区清晖园博物馆计算，清晖园本年岁除（2月9日）进馆人数约6000人，大年头一（2月10日）进馆人数近1.9万人，大年头三（2月12日）更是“一票难求”。“捞德顺清晖园店从年头一早茶时段开端就需要排队等位。”南国餐饮集团副总经理、运营总监吴敏忠介绍说，春节假期前两天以本地客人为主，年头三、初四外地游客增多，并逐步到达峰值。

  此外，在一河之隔的容桂大街，味可道餐厅内也坐满了门客，等位的顾客排号排到100多号。“本年人流量比较足，主要是早茶时段比较旺。”广东顺德味可道餐饮办理有限公司董事长兼总经理何剑生表明。

  本年春节假期，中山精心策划打造了系列迎新春文体活动。村口的篮球场、怀旧的步行街、艳丽的音乐舞台、原生态的非遗巡游展演，处处皆洋溢着新春的喜气。在数百场新春活动的“强力加持”下，“过大年，请到中山来”已然成为一种新的潮流和等待，市民游客可在中山尽享欢乐祥和的节日夸姣。

  2月10日以来，中山还以“龙腾盛世，‘岐’聚香山”为主题，在兴中广场、孙文西路步行街，主办中山市2024年迎春美食文明消费活动。除了新春非遗巡游快闪外，现场还设置了粤光交响光影艺术展、品尝经典老爷车特展、金色大地音乐会、全民新春K歌、龙年行大运猜灯谜等丰厚的迎春活动；坐落步行街的中山十大名菜展现以及粤菜师傅名店区，也推出了很多特色美食，接连数日客流不断、生意火爆。

  “太热烈了，我这货摊前人就没停过，鸽子一天可卖出200多只。”郑猛记石岐鸽主题餐厅的货摊上，穿戴围裙的大厨告知记者。

  据计算，2024年迎春美食文明消费活动前三日，出场人数累计近60万人次。其间，大年头一、初二，孙文西路步行街及兴中广场周边摊档营收约200万元（带动区域食宿、玩乐总营收约600万元），成为全市年味最浓、人气最旺的新春打卡点。

  广东省梅州市丰顺县县城汤坑镇，地处梅州与揭阳的接壤地带，一个不知道归于粤东仍是粤北的当地。为什么叫汤坑？因这儿随处可见温泉。客家话俗话把温泉叫做“汤”，人们说的泡温泉便是“洗汤”。在冰冷的冬季，从汤池“洗汤”出来，再来一碗热腾腾的粉，别提有多舒畅，由此也催生出归于汤坑人的特别美食——汤粉。

  在汤坑镇，有一条建于清代末年的老街，上街是米街，下街是布街，米街和布街的交会地有座关公宫，当地人称这个交会口为关爷前。这儿曾是“洗汤”最热烈的当地，藏着一家不起眼的汤粉店。这家汤粉店无遮无拦、没有固定店面，一个货摊一开便是40年。

  关爷前汤粉店老板陈晓武说：“这个货摊从我爷爷奶奶开端运营，到本年刚好40年。40年里，除了无法开档，中心简直不曾歇档。”

  关爷前汤粉店只做晚餐和宵夜，每天下午五六点开档，到清晨三四点收档，四十年如一日。天还没暗下去，陈晓武一家人6个人开端为开档做准备。不一会儿，货摊前围满了前来嗦粉的门客。

  “晓武，今日换个牛百叶吧，换换口味”“老板，今日要等多久”……，简略的对话之间就能听得出来，光临陈晓武家店的有很多老顾客，其间有不少从外地回丰顺春节的老顾客，每年回乡必到关爷前嗦一口粉。“期望老顾客不论从天涯海角哪里回来，都可以回到这儿找到咱们。”老板陈晓武说。

  旧日的关爷宫已不复存在，曾盛极一时的老街也被摩登大楼、大型商超替代，但关爷前的汤粉店仍旧连续着当地人的回忆，像是留在老街历史长河中通过很多风霜洗礼的一块巨石，印刻着很多人的乡愁。