在滨州市区过大年不可不尝的风味美食有哪些?
龙腾盛世千家喜,春满神州万物荣。 芝麻酥糖、锅子饼、彩色玉米……一批批特征农产品和滨州“老字号”美食端上桌,一场隆重的味觉与视觉狂欢即将在滨城敞开。 让我们一边逛,一边品味这些地道的美食,感触浓浓的年味儿,领会共同的制造流程与工艺和风味,体会滨城“最食人间烟火色”的美食盛宴。
常家芝麻酥糖是滨州的传统名吃,更是不少人的幼年回忆。芝麻酥糖的制造技艺至今已传承了五代,有170年前史,现在已被列为市级非物质文明遗产,是滨州市第一个取得国家地理标志证明商标认证的特产。
从精选芝麻开端,到洗净、脱皮、炒熟、过筛、碾碎、熬糖、打糖、拧糖、拉丝、包装,芝麻酥糖制造流程与工艺精密且杂乱,需经10多个工艺流程。一块芝麻酥糖通过手艺伸拉成32000余条银丝,香甜酥脆,进口即化,可谓美食界一绝,深受广阔群众和国际友人喜欢。
三河湖镇“共富茶”通过近几年的栽培实践,现具有“滨白菊”“康宏黄菊”“三河贡菊”三大系列16款产品,已成为带领当地农人致富的重要工业。
三河湖镇出产的“共富茶”具有汤色黄、香气高、味道浓、叶片厚、耐冲泡、养分高的特征。经传统加工工艺编造,“共富茶”口感佳,味甘苦,性微寒,可分散风热,清肝明目,清热去火,平降肝阳,是菊花茶中极品,深受商场喜欢。
“邢家锅子饼”是山东省非物质文明遗产、滨州特征名吃,当选“到山东不可不品味的100种美食”,创始于清末老滨县(现滨城区滨北大街)西关村姓邢人家,现在已经成为滨州一张共同的美食文明手刺。
滚烫的炉火之上,一张张菲薄筋道的面饼平摊开来,一大锅荤素调配的馅料翻炒方罢,待饼入锅烙熟,馅炒好拌匀,厨师便将色香齐全的馅料裹进面饼卷起,再切成巨细均匀的几段,盛盘入席。夹起一块品味,初进口时松软滑嫩,鲜而不腻;细细咀嚼,味美料足,唇齿留香。这便是滨州最受喜欢的传统美食——邢家锅子饼。
滨州明盛畜牧饲养有限公司坐落滨城区秦皇台乡境内,肉牛存栏量到达2000余头,饲养有安格斯黑牛、杂交和牛以及少数西门塔尔等高端肉牛。
该公司以开展高端肉牛饲养为主,逐步形成集繁育、育肥、宰杀、切割、冷藏、冷链物流配送、熟食深加工、餐饮连锁和品牌营销于一体的工业链条,注册商标“炊牛小镇”已完结第27类注册,“炊牛小镇”涮烤体会店于2023年1月正式经营,以体会店为载体,线上线下全面发动,为广阔购买的人供给从草场到餐桌绿色健康的高端雪花牛肉及制品。
在鲁北区域饮食风俗里,四喜丸子不可或缺。滨城区梁才大街张守平家的四喜丸子制造技艺已传承百余年。百年间,四喜丸子随年代变迁一直在改善工艺,投合群众口味。
要想做好四喜丸子,非常考究。肉要人工切好,巨细相同;拌肉至少需求8次-10次,每次6遍且一定要拌匀;将成型的丸子在薄面中翻滚,均匀地沾上薄薄的一层面粉,然后再次压紧攒成圆形,放入面糊中。怎么把丸子炸得酥脆且不粘锅更是一项技术活。不管城乡,每当喜庆之事,此菜必不可少,给宴席增添了欢乐和喜庆气氛。
滨城区市中大街韩声扬村引进栽培优质高产鲜食玉米种类——彩色甜糯,引证黄河活水灌溉,选用无农药栽培办法,通过精心田间管理和无农药残留处理,保证每一粒玉米都契合严厉的食品安全规范。
彩色甜糯玉米集白、黄、紫、黑等色泽于一身,集聚糯玉米的“糯”和生果玉米的“甜”,直链淀粉含量为0.8%-3.9%,且富含膳食纤维、维生素和微量元素,果穗彩色斑斓,口感粘香甜美,粒皮较薄,适口性极佳。采摘后的玉米经快速加工,坚持了原始新鲜度和养分成分,不管是作为早餐、午饭仍是晚餐,都能带来甘旨与健康的两层享用。
“干粉丸子”,是一款山东名菜,归于鲁菜系列,外表金黄,外焦脆、里软嫩、味鲜 香,制造精密,风味共同,深受我们喜欢。
制造办法是:把红薯粉条放入温水中泡发,将料酒倒入猪肉末去腥,倒入生抽腌制10分钟;煮至粉条没有硬心,沥干水分,用刀切成碎末;把肉末放入渐渐煸炒,使用锅内剩下的油把蒜末用小火煸炒至金黄色;放入适量盐进行调味,用筷子将粉条与配料均匀拌和,放入适量淀粉;把丸子揉圆,放在刷了油的盘子里,上锅用大火蒸10分钟即可。