“新时代 新鲁菜”2023立异职业技能比赛决赛在山东烟台开赛

  12月18日，“新时代 新鲁菜”2023立异职业技能比赛决赛在山东烟台开赛，决赛为期2天，并将在12月20日举办颁奖活动。通过初赛和复赛层层比拼，近200道菜品从2464道菜品中锋芒毕露，比赛2023 年度“十大鲁菜立异菜品”“十大立异面点”“20款我最喜欢的新鲁菜”“100 款最具价值新鲁菜”“预制菜转化立异奖”等奖项。

  作为一项旨在推进鲁菜立异的赛事，本届大赛以“立异鲁菜 预制未来”为主题，山东省16市一切县（市、区）均有选手参赛，晋级决赛的优异菜品表现了鲁菜立异的最新效果。大赛还收到了来自俄罗斯、美国、德国、日本、澳大利亚、韩国、印度、捷克等34个国家的海外菜品。

  据了解，活动主会场坐落烟台文明旅行职业学院，活动包含现场决赛评选、现场颁奖、主题展览三部分。12月18日8：30至12月19日12：30，将进行菜品的现场评选，悉数菜品将分红A、B、C、D四个组进行比拼。选手们现场制造菜品，由业界闻名专家评委和美食爱好者一起组成评审团，将从感官立异、文明立异、功用立异三个大项和口味口感、文明内在、绿色健康等11个小项对菜品进行归纳测评断定。现场颁奖活动和主题展览将在12月20日上午一起举办，组委会将为获奖单位和个人进行颁奖，山东16市将会集展现“新时代 新鲁菜”2023立异职业技能比赛当选菜品。

  本届比赛由山东省委宣传部辅导，中心广播电视总台山东总站、中心广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文明和旅行厅、烟台市人民政府主办，为省级一类赛事。大赛旨在通过鲁菜立异与当地的历史背景和文明特色、食材特质、养分健康绿色的理念、审美的艺术理念相结合，打造具有地域性、文明性、传统性以及杰出口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品，逐渐推进鲁菜传承、立异，助力餐饮工业高水平质量的开展。国际中餐业联合会特邀副会长、我国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷介绍，通过几届大赛的成功举办，该赛事已成为国内烹饪职业参加人数最多、参赛规模最广、影响面最大的美食赛事。（总台记者瞿继达 张然 王成林 霍锡鹏 柳栋 李志超）

  12月18日，“新时代 新鲁菜”2023立异职业技能比赛决赛在山东烟台开赛，决赛为期2天，并将在12月20日举办颁奖活动。